Arroz a Piamontese

Porções – 04 porções

Tempo – 40 minutos

 

Ingredientes

02 xícaras chá de arroz crú

01 colher sopa de cebola cortada em brunoise (cubos pequenos)

1/2 xícara chá de champignon em conserva cortado em fita

01 colher de sopa de manteiga

150 ml de vinho branco

200 ml de creme de leite

200 g de queijo muçarela ralada

04 colheres (sopa) de parmesão

02 dentes de alho socado com sal e pimenta do reino branca a gosto

 

Modo de preparo

 

Numa panela, derreta a manteiga com um fio de azeite e coloque as cebolas e frite até ficar transparente. Junte o alho e frite mais um pouco. Adicione o arroz e 500 ml de água e mexa. Conforme a água for secando vá colocando água aos poucos até ficar quase cozido. Junte o vinho e acabe de cozer adicione água se precisar para ficar cremoso. Adicione o creme de leite, o queijo parmesão, a muçarela e o champignon. Sirva imediatamente.