Assado de soja com palmito

Porções – 06 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

 

400gr copos de feijão-soja cozido

250gr copo de batata cozida e picada em cubinhos

01 vidro de palmito picado e escorrido

02 colheres (sopa) de pimentão picado

02 colheres (sopa) de óleo

02 dentes de alho socado com sal a gosto

1/2 a 1 copo de tomate picado

02 colheres de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)

01 gema

02 claras em neve

01 gema para pincelar

 

Modo de Preparo

 

Passe o feijão-soja e o pimentão no liquidificador ou mixer e misture com as batatas. Junte os temperos. Misture os demais ingredientes e por último as claras em neve. Coloque em uma assadeira untada. Pincele todo o assado com a gema batida e misturada com um pouquinho de óleo. Asse em forno médio pré aquecido por uns 40 a 45 minutos ou até dourar e ficar firme.