Bobó de Camarão

Porções – 04 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

 

01 kg de camarão 7barbas sem casca.

½ kg de aipim

02 dentes de alho socado

01 cebola cortado a brunoise (cubos pequenos)

02 tomates, sem pele e sem semente, bem maduro, e, cortados a brunoise (cubos pequenos)

03 xícaras de leite

02 colheres (sopa) de cheiro verde picado (Salsa e Cebolinha)

01 colher (sopa) de coentro picado

01 colher (chá) colorau

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Cozinhe o aipim até amolecer bem e bata no liquidificador, com um pouco de água para obter um creme espesso. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite, até a cebola ficar transparente. Doure o camarão, retire da panela e reserve. Na mesma panela, acrescente o tomate picado e mexa mais um pouco. Acrescente o colorau, parte do cheiro verde e o coentro. Junte o leite e a mandioca processada. Ferva para engrossar e acrescente os camarões.

Sirva polvilhada com o camarão e o restante do cheiro verde.