Bolo de Paçoca

Tempo: 45 minutos

Rende: 10 porções

Ingredientes:

  •  Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)

• 1 xícara de chá de açúcar

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 xícara de chá de leite

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 5 paçocas amassadas com um garfo

  • Recheio:

• 1 lata de leite condensado

• 100 ml de creme de leite fresco

• 8 paçocas

Modo de preparo:

  • Massa:

Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma. Junte o açúcar, a manteiga e intercale o leite com a farinha. Por último, misture o fermento e a paçoca. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

  • Recheio:

Cozinhe na panela de pressão a lata de leite condensado durante 30 minutos, após o início da pressão. Deixe sair a pressão, retire a lata com cuidado e deixe esfriar totalmente antes de abri-la. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili. Misture o leite condensado cozido e o chantili até formar um creme. Incorpore as paçocas esfareladas. Recheie e cubra o bolo. Por cima, esfarele mais um pouco de paçoca.