Bouillabaisse (Sopa de Peixe)

Porções – 08 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

500 gramas de garoupa em pedaços

500 gramas de cação em pedaços

500 gramas de pescada em pedaços

500 gramas de camarão limpos

500 gramas de lula em rodelas

02 cebolas cortada em brunoise (cubos pequenos)

01 dente de alho socado com sal e pimenta-do-reino a gosto

01 cenoura cortada em pedaços médios

01 talo de alho-poró em pedaços médio

05 colheres (sopa) de vinho branco

01 folha de louro

01 ramo de tomilho

01 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)

02 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

04 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios

 

Modo de preparo

 

Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho socado com sal e pimenta do reino a gosto. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão. Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Coloque os peixes e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.