Bracciola (bife à role)

Porções – 06 porções

Tempo – 30 min

 

Ingredientes

 

01 kg de bife de sua preferência (Chã de dentro ou coxão mole, patinho, assete, contra filé, etc).

02 dentes de alho socado com sal e pimenta do reino a gosto

01 cebola cortada a julienne (tiras finas)

02 tomates picados sem pele e sem semente

02 cenouras cortadas em tiras

200gr de bacon em tiras pré-fritas

Cheiro verde (salsa e cebolinha picadas)

50gr de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

 

Corte os bifes em tiras de aproximadamente 10 cm de largura, com comprimento suficiente para enrolar. Tempere os bifes com o alho socado com sal e a pimenta do reino a gosto. Coloque em cada tira de bife uma tira de bacon e duas tiras de cenoura e enrole a carne e prenda com palito ou amarre com barbante.

Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite os bifes coloque uma xícara de água e deixe cozinhar por 10 min ou até quase secar a água. Retire os bifes e arrume em uma travessa. Na mesma panela que fritou os bifes, coloque a cebola e os tomates picados e um pouco de água para fazer o molho e cozinhe por uns 10 minutos. Ajuste o sal. Acrescente o cheiro verde. Coloque o molho nos bifes e espalhe o queijo ralado por cima. Sirva com uma massa longa.