Caldo de Mocotó

Porções – 08 porções

Tempo – 1 hora e 30 minutos (aprox.)

 

Ingredientes

 

02 pés de boi (mocotó) limpos e cortados

01 cebola cortada a brunoise

03 tomates cortado a brunoise

01 folha de louro

02 dentes de alho

01 xícara de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)

01 colher (chá) de colorau

sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

 

Em uma panela de pressão, refogue a cebola em um fio de azeite. Junte o alho e frite mais um pouco. Acrescente o tomate, o colorau e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Coloque um pouco de água e deixe ferver. Coloque os pedaços do mocotó na panela, a folha de louro e o cheiro verde. Cubra com água e cozinhe até que a carne esteja saindo dos ossos. Tire a carne ossos pique os pedaços maiores e junte ao caldo novamente. Tire toda a gordura que ficar na parte superior do caldo. Sirva com pão, pimenta e limão à parte.