Caldo Verde

Porções – 05 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes:

 

01 kg de batata sem casca e cortada em cubos

03 paios cortados em cubos pequenos

300gr de linguiça calabresa fina cortada em rodelas

02 maços de couve

01 cebola cortada a brunoise (cubos pequenos)

02 colheres de cheiro verde picado (Salsa e Cebolinha)

01 dente de alho socado com sal a gosto

 

Modo de Preparo:

 

Cozinhe bem as batatas com sal e bata no liquidificador com um pouco de água e reserve. Corte a couve, sem o talo, bem fininha e reserve. Em uma panela frite a calabresa e depois o paio picado e reserve. Na mesma panela refogue a cebola e o alho socado. Quando estiver em esbranquiçado, junte a batata batida. Deixe ferver por 10 minutos e junte o cheiro verde e a couve. Quando a couve estiver no ponto, junte o paio e a linguiça calabresa. Sirva acompanhado de fatias de pão e azeite.