Camarão VG com leite de coco

Porções – 04 porções

Tempo – 30 min

Ingredientes

01 kg de camarão VG limpo e sem casca

Suco de 1 limão

01 dente de alho socado com sal e pimenta do reino a gosto a gosto

1/2 cebola ralada

01 xicara de cheiro verde (salsa e cebolinha) a gosto picado

01 colher de coentro picado (uso sempre o selvagem, aquele de folha comprida)

100 gr de tomates cereja

01 vidro (200ml) de leite de coco

 

Modo de preparo

 

Tempere os camarões com o alho socado com sal e pimenta do reino a gosto e o suco do limão. Em uma frigideira grande aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até embranquecer. Junte o camarão e frite ambos os lados, mas cuidado para não endurecer. Retire e reserve. Na mesma frigideira adicione o leite de coco, o cheiro verde e o coentro. Cozinhe por 05 min, apague o fogo e adicione o tomate. Coloque o molho em cima dos camarões e sirva.