Canja de siri ao vinho

Porção – 04 porções

Tempo – 30 minutos

 

Ingredientes:

 

200 gr de carne de siri cozida desfiada e limpa

01 cebola cortada a brunoise (cubos pequenos)

01 alho socado com sal e pimenta-do-reino branca a gosto

02 tomates, sem pele e sem semente, bem maduro, e, cortados a brunoise (cubos pequenos)

02 colheres (sopa) de cheiro verde picado (Salsa e cebolinha)

01 colher de coentro picado

01 cálice de vinho branco

02 xícaras de arroz cozido

06 colheres (sopa) de ervilhas cozidas (ou em lata)

Suco de limão.

 

Modo de Preparo:

 

Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite, até a cebola embranquecer. Acrescente o tomate picado e mexa mais um pouco. Junte o colorau, parte do cheiro verde e o coentro, um pouco de água e depois o vinho branco ferva até o álcool evaporar e os sabores se agregarem. Junte a salsa, o arroz e a ervilha e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Acrescente a carne de siri e tire imediatamente do fogo ao levantar fervura. Sirva em seguida.