Carneiro ao molho de vinho

Porções – 04 porções

Tempo – 01 hora + Marinada

 

Ingrediente

 

01 kg de postas de pernil de carneiro

02 dentes de alho

01 cebola

02 tomates maduros sem pele e sem semente

02 xícaras de vinho tinto de sua preferência

01 colher de vinagre de vinho tinto

04 ramos de tomilho

100gr de azeitonas pretas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

 

Bata no liquidificador a cebola, o alho, o sal, a pimenta e o vinagre. Misture o vinho e tempere o carneiro com ingredientes e deixe na marinada, dentro da geladeira, por 12 horas.

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e doure o carneiro sem a marinada. Quando a carne dourar junte o tomate e um pouco da marinada e cozinhe até o tomate murchar. Junte o restante da marinada e até o carneiro ficar macio e o caldo encorpado. Junte as azeitonas pretas e ajuste o sal e coloque os ramos de tomilho e deixe dar mais uma fervida. Sirva.