Coelho à Maruja

Porções – 05 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

 

01 coelho cortado em pedaços (1 1/2kg aprox)

02 dentes de alho socado com sal e pimenta do reino a gosto.

02 colheres de manteiga

01 colher de farinha de trigo

250 ml de vinho tinto

02 ramos de tomilho (folhas)

03 ramos de manjericão (folhas)

02 folhas de louro

02 colheres de salsa picada

01 cebola cortada a Julienne

 

Moda de preparo

 

Tempere os pedaços de coelho com o alho socado com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira de borda alta derreta as duas colheres de manteiga com um fio de azeite. Frite os pedaços de coelho até dourar. Retire os coelhos e reserve. Coloque a farinha na frigideira “frite” até dourar (é rápido!) e coloque o vinho, mexa para dissolver e junte a folha de tomilho, de manjericão e de louro e os pedaços de coelho. Quando estiver quase cozido junte a cebola cortada a julienne e a salsa picada. Deixe o caldo reduzir e sirva.