Cordeiro com grão de bico

Porções – 04 porções

Tempo – 01h 20min (aprox.)

 

Ingredientes

 

01 kg de mingon de cordeiro picado em cubos
04 dentes de alho amassados com a faca

01 cebola picada a brunoise (cubos pequenos)

200g de grão de bico

½ colher de chá de cominho

01 colher de sopa de páprica picante
02 colheres de sopa de cheiro verde (salsa e cebolinha)

01 pimenta dedo de moça picada

Suco e raspas de 01 limão siciliano

Sal a gosto

 

Modo de preparo

 

Coloque o Grão de bico de molho de um dia para o outro e depois retire a casca. Em uma panela aqueça um fio de azeite e frite a cebola até dourar. Junte o alho amassado e frite. Coloque o cordeiro, o sal, o cominho, a páprica, e as raspas do limão. Quando dourar junte o suco do limão e a pimenta dedo de moça. Retire a carne e coloque 02 xícaras de água e o grão de bico e cozinhe até ficar macio e o caldo engrossar. Volte com a carne e ferva por 05 min. Sirva.