Couve - Flor Gratinada ao molho e queijo

Porções – 05 porções

Tempo – 30 minutos

 

Ingredientes

 

01 Couve-flor cortada em ramos médios

½ xícara (chá) de azeite de oliva

01 colher de manteiga

01 cebola grande picada em Brunoise (cubos pequenos)

01 dentes de alho socado com sal e pimenta-do-reino branca a gosto

50 gramas de queijo gorgonzola em cubos pequenos

200gr de requeijão cremoso

Queijo parmesão a gosto

02 colheres de trigo

200gr de creme de leite fresco

02 xícaras de leite

Noz moscada a gosto

Modo de preparo

Coloque os ramos de couve-flor para cozer (em água ou no vapor). Em um panela aqueça um fio de azeite e a manteiga e frite a cebola até embranquecer, adicione o alho socado com sal e a pimenta do reino a gosto e frite sem deixar dourar. Junte o leite e o gorgonzola para dissolver. Após dissolver acrescente o trigo dissolvido em agua fria e mexa até engrossar. Junte o requeijão cremoso mexa para que fique um creme uniforme. Ajuste o sal e coloque a noz moscada a gosto. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco. Escorra os ramos da couve-flor e arrume em um refratário de vidro. Despeje o creme por cima arrumando com o garfo para que envolva todos os ramos. Salpique o parmesão ralado por cima e leve para gratinar em forno alto. Sirva a seguir.