Coxa de pato ao molho de laranja

Porções – 02 porções

Tempo – 40 min

 

Ingredientes

 

02 coxas de pato

01 dente de alho socado com sal e pimenta do reino a gosto

½ cebola ralada

suco de 3 laranjas

suco de 1 limão

50 g de açúcar mascavo

1/2 xícara de óleo

02 colheres de sopa de vinagre de vinho

01 colher de sopa de salsinha picada

 

Modo de preparo

 

Retire todo o suco das laranjas e corte as cascas em tiras finas. Ferva as tiras das cascas em uma panela por cinco minutos e coe. Repita o processo até tirar o amargo da casca. Guarde ultima água da fervura e guarde as cascas.

Coloque em uma panela um fio de azeite e frite a cebola e o alho socado com sal e a pimenta do reino e o açúcar mascavo. Quando dourar coloque as coxas do pato e doure por todos os lados. Após dourar coloque uma xícara da água da fervura da casca da laranja na panela. Cozinhe por 30 min ou até a carne ficar macia, adicionando um pouco da água da casca da laranja sempre que precisar.

Após cozido, junte o caldo da laranja e do limão, acrescente as cascas de laranja e coloque o cheiro verde por cima.