Cozido irlandês de cevada

Porções – 04 porções

Tempo – 40 minutos

 

Ingredientes

 

04 colheres (sopa) de azeite

02 cenouras, em pedaços de 2,5cm

02 pastinacas descascadas, em pedaços de 2,5cm

02 nabos descascados, cortados em 8 gomos

230 gramas de batata vermelha miúda, cortadas em quartos

2/3 de xícara (chá) de cevada de cozimento rápido

01 de colher(chá) de sal

1/2 colher (chá) de tomilho seco

340 gramas de vagem, em pedaços de 2,5cm

01 xícara (chá) de ervilha congelada

 

Modo de preparo

Aqueça o azeite em um panela grande, em fogo médio, sem deixar fumegar. Doure ligeiramente a cenoura, a pastinaca e o nabo por cerca de 05 minutos. Acrescente a batata, a cevada, o sal e o tomilho, mexendo bem para integrar os sabores. Adicione 03 1/3 xícaras de chá de água e deixe ferver. Abaixe bem o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, até os legumes e a cevada amaciarem. Acrescente a vagem, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, até a vagem amaciar. Adicione a ervilha e aqueça por cerca de 02 minutos, com a panela destampada. Conselho útil: Se não encontrar cevada de cozimento rápido, que é pré cozida no vapor e fica pronta em 15 min, substitua pela cevada pérola comum, mas deixe cozinhar separadamente por cerca de 01 hora antes de utilizar na receita.