Creme de Camarão

Porções – 04 porções

Tempo – 40 minutos

 

Ingredientes:

 

400g de camarões 7barbas sem casca

400g de camarões VG sem casca

01 dente de alho socado com sal e pimenta branca a gosto

03 colheres (sopa) de manteiga

02 cenouras raladas

01 cebola cortada a brunoise (cubos pequenos)

01 talo de aipo

01 batata descascada e cortada em brunoise (cubos pequenos)

200ml de leite

01 lata de creme de leite

1/2 colher (sopa) de tomilho

02 colheres (sopa) cheiro verde picado (salsa e cebolinha)

01 colher (sopa) de coentro picado

01 colher (chá) colorau

Suco de meio limão

 

Modo de Preparo:

 

Tempere os camarões VG com sal e o suco de meio limão. Em uma panela grande, derreta a manteiga com um fio de azeite e doure os camarões VG e reserve. Na mesma panela, adicione a cenoura, cebola, aipo e batata. Fritar por 2 minutos ou até a cebola ficar esbranquiçada. Adicione 200ml de água, o leite, tomilho, o coentro e o cheiro verde e os camarões 7barbas e  cozinhe  por 20 minutos. Bata a sopa no liquidificador ou mixer até que forme um purê. Coloque novamente a sopa na panela e acrescente o creme de leite. Aqueça a sopa, até iniciar a fervura e acrescente os camarões VG. Sirva em seguida.