Creme tailandês de abóbora

Porções – 04 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes
 

1,5kg de abóbora madura descascada e picada em cubos pequenos
Suco de um limão
100ml de leite de coco
100ml de creme de leite
01 colher (chá) de Curry

01 colher (chá) de páprica

noz moscada a gosto

açúcar mascavo a gosto

Sal e pimenta branca a gosto

 

Modo de preparo

 

Tempere a abóbora com o curry, a páprica, a noz moscada, o sal e a pimenta branca e o açúcar mascavo, coloque em uma assadeira e leve ao forno alto pré aquecido por 30 min. Coloque a abóbora em um panela com 01 litro de água, suco do limão e leite de coco. Cozinhe por 30 minutos. Em um liquidificador ou mixer bata a sopa em um creme. Finalize acrescentando o creme de leite. Sirva com pãezinhos e queijo parmesão ralado na hora.