Empadão de yogurte

Porção – 01

Tempo – 01 hora 30 minutos

 

Ingredientes Massa

 

01 kg de farinha de trigo

250 g de manteiga

200 ml de yogurte natural

04 gemas de ovo

01 gema de ovo com uma colher de café

Sal a gosto

 

Ingredientes Recheio

 

500 g de frango cozido e desfiado

01 cebola cortada em brunoise (cubos pequenos)

02 dentes de alho amassados
01 tomate sem sementes picado

½ xícara de extrato de tomate refogado

½ xícara (chá) de milho verde escorrido

½ xícara (chá) de ervilha fresca

01 colher (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de água

01 colher (chá) colorau

Sal e salsa picada a gosto

250 g de requeijão cremoso ou tipo Catupiri

 

Modo de preparo recheio

Aqueça o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho. Junte o colorau e adicione o tomate e refogue um pouco, se preciso for pingue um pouco de água. Adicione o frango, o milho, a ervilha e mexa bem. Acrescente o extrato de tomate, a farinha de trigo dissolvida na água, ajuste o sal e coloque a salsa, mexendo até encorpar. Misture do requeijão. Deixe esfriar.

 

Modo de preparo massa e montagem

Em uma tigela junte todos os ingredientes e misture suavemente com a ponta dos dedos até que fique igual uma farofa. Forre uma bancada com um plástico e espalhe parte da farofa, pressione levemente com um rolo e transfira com cuidado para uma assadeira para cobrir todo fundo e as laterais. Retire o excesso. Faça o mesmo processo para a tampa. Espalhe o recheio e tampe. Decore com o restante da massa (se houver) fazendo formas diversas. Passe a gema de ovo misturada com o café por toda superfície da tampa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva.