Galo ensopado (da vovó Gilda)

Porções – 06 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

 

01 galo inteiro

02 dentes de alho socado com sal e pimenta do reino

01 cebola cortada a brunoise (cubos pequenos)

02 tomates cortados a brunoise (cubos pequenos)

01 xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha) picados

50 gr de azeitonas verdes sem sementes e picadas

01 colher de sopa de colorau

½ xícara de vinagre de vinho tinto

 

Modo de preparo

 

Desmembre o galo e deixe de molho em água com ½ xícara de vinagre de vinho tinto. Em uma panela grande aqueça um fio de azeite e frite a cebola qnd estiver quase dourada acrescente o alho socado com sal e pimenta do reino e frite até dourar por completo. Coloque os pedaços do galo e frita até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual. Após dourar acrescente a colher de colorau por cima do galo, e o restante dos ingredientes. Coloque um pouco de água se precisar. Deixe cozinhar por 40 min, sempre colocando um pouco de água se precisar. Sirva com uma bela polenta.