Gnocchi (nhoque) tradicional

Porções – 05 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

 

01 kg de batata Asterix assada com casca (pode ser cozida)

02 xícaras de farinha de trigo

03 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

01 ovo

Sal a gosto

Noz moscada a gosto

 

Modo de preparo

 

Descasque a s batatas, ainda mornas, e passe pelo espremedor duas vezes. Junte o queijo ralado, o ovo, a noz moscada e misture. Junte a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar. Enrole os gnocchi em uma superfície enfarinhada, na grossura de um dedo. Corte em pedacinhos de 02 cm e cozinhe, aos poucos, em água fervente com uma colher rasa de sal e um fio de azeite, até que subam à superfície (aproximadamente 01 minuto). Retire e coloque para escorrer. Arrume em um e cubra com molho de sua preferência.