Jacaré ensopado

Porções – 04 porções

Tempo – 40 minutos

 

Ingredientes

 

01 1/2 kg de jacaré em pedaços (cauda, lombo, dorso)

02 cebolas picadas a brunoise (cubos pequenos)

02 dentes de alho socado com sal e pimenta do reino a gosto

02 colheres de vinagre

01 maço de cebolinha picada bem pequena

01 maço de salsinha picada bem pequena

02 tomates bem maduros

300ml de vinho branco

01 colher (sopa) de farinha de trigo

01 colher (café) de colorau

 

Modo de preparo

 

Molhe a carne com o vinagre e um pouco sal, deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela aqueça um fio de azeite e coloque a cebola para dourar em seguida acrescente os pedaços de jacaré até dourar e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire a carne e acrescente o alho e frite um pouco. Junte o tomate e o colorau. Acrescente a farinha de trigo e em seguida o vinho branco e cozinhe até que o molho engrosse. Coloque a carne novamente na panela, acrescente a salsa e a cebolinha picadas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Sirva a seguir.