Lombo recheado na cerveja

Tempo – 01 hora 45 minutos

Rede- 6 porções

 

Ingredientes:

1,5kg de lombo suíno em manta

02 dentes de alho socados com sal e pimenta do reino a gosto

02 colheres de sopa de suco de limão

01 cebola média ralada.

01 lata de cerveja (350mL)

½ xícara de chá de molho de tomate

01 colher de sopa de farinha de trigo

01 cenoura média em tiras

01 pimentão vermelho pequeno em tiras

Cheiro Verde (Salsa e cebolinha) picado a gosto

 

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada, abra o lombo suíno em manta (se preferir peça o açougueiro para fazer!!!). Tempere a carne com o alho socado com sal e pimenta a gosto, o suco do limão. Tampe e deixe na geladeira por 01 hora. Abra a carne, espalhe as tiras de cenoura e pimentão, o cheiro-verde. Enrole apertando bem e prenda com palitos ou amarre com um barbante. Em uma panela de pressão grande doure a cebola ralada e frite o lombo (pingando água sempre), até dourar bem. Adicione a cerveja e o molho de tomate, feche a panela e deixe ferver. Abaixe a chama para o mínimo e cozinhe por 40 minutos. Após sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Dissolva a farinha em uma xícara de água e cozinhe, mexendo até engrossar. Fatie o lombo e coloque o molho por cima. Sirva.