Maminha na cerveja preta

Porções – 05 porções

Tempo – 01 hora + 15 min de descanso

 

Ingredientes

 

01 kg de Maminha (peça);

01 colher de sopa de manteiga;

02 dentes de alho;

01cebola picada grosseiramente;

01 long neck cerveja preta ( a que vc preferir);

Ervas finas

Cheiro verde (Salsa e Cebolinha)

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

 

Bata a cebola, o alho, a manteiga, um pouco do cheiro verde, o sal, a pimenta e um pouco de azeite. Misture a cerveja preta e passe na carne, deixe descansar por 15 min na geladeira. Em uma panela, esquente um fio de azeite e doure (sele) a peça da maminha. Após selada passe a maminha para um refratário e coloque o restante do tempero batido as ervas finas e o restante do cheiro verde. Cubra com papel alumínio leve ao forno médio, pré-aquecido por 40 minutos. Retire a carne e fatie.

Deglaçe o fundo do refratário com o restante da cerveja preta e deixe reduzir um pouco. Cubra as fatias de carnes com o molho e sirva. Acompanha purê de mandioquinha.