Medalhão ao molho de mostarda dijon

Porções – 04 porções

Tempo – 01 hora

 

Ingredientes

 

600gr de filé mignon (miolo)

200gr de bacon em fatias grandes

02 dentes de alho socados com sal e pimenta do reino a gosto

01 colher rasa de manteiga

01 cebola picada a brunoise (cubos pequenos)

02 colheres de mostarda dijon

01 cálice de vinho tinto

Cheiro verde (salsa e cebolinha) picado

 

Modo de preparo

 

Corte o filé mignon em medalhões (discos de 02 cm) e tempere com o alho socado com sal e pimenta do reino. Enrole as fatias de bacon nos medalhões prendendo com um palito. Em uma frigideira alta aqueça a manteiga com um fio de azeite e sele os medalhões por todos os lados, inclusive as laterais. Reserve em um refratário. Na mesma frigideira coloque a cebola e frite. Acrescente a mostarda, o vinho e um pouco de água para ajudar a deglaçar e deixe reduzir. Cubra os medalhões com o molho. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por 20 min. Nos 05 min finais descubra e coloque o cheiro verde. Sirva a seguir.