Molho Bachamel (tradicional)

Ingredientes

 

1/2 litro de leite integral

04 colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Noz moscada (ralada na hora) a gosto

1/2 cebola Piquet

 

Modo de Preparo

 

Prepare a cebola Piquet: faça um corte na cebola e coloque a folha de louro. Espete os dois cravos sobre ela (a folha de louro deve ficar presa, grudada na cebola). Leve a manteiga ao fogo. Quando derreter, jogue a farinha de trigo de uma vez só. Mexa por 30 segundos. Adicione o leite frio, aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos em fogo baixo. Adicione a cebola Piquet e cozinhe por mais ou menos 10 minutos, mexendo sempre para o molho não grudar no fundo da panela. Tempere com sal, pimenta, noz moscada ralada na hora. Passe o molho por uma peneira sem apertar os grumos.