Molho de Tomate Basílico

Ingredientes

 

01 kg de tomate bem maduro sem pele e sem sementes

40 ml de azeite extra virgem

01 dente de alho

½ cebola cortada em brunoise (cubos pequenos)

Sal e pimenta do reino a gosto

Folhas de manjericão fresco

 

Modo de Preparo

 

Aqueça o azeite em uma panela e junte a cebola, refogue até ficar esbranquiçada, depois acrescente o alho. Doure levemente. Junte o tomate picado em cubos médios e cozinhe até que o tomate comece a “desmanchar”. Tempere com o sal e a pimenta a gosto. No final junte o manjericão levemente picado, cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo.

PS: Se durante o preparo do molho o tomate não soltar muita água adicione ½ xícara (chá) de água ao molho.