Molho Vinagrete (básico e variações)

Ingredientes

 

02 tomates cortados em brunoise (cubos pequenos)

01 cebola cortados em brunoise (cubos pequenos)

02 colheres de pimentão vermelho cortados em brunoise (cubos pequenos)

02 colheres de pimentão amarelo cortados em brunoise (cubos pequenos)

02 colheres de cheiro verde (salsa e cebolinha picados)

06 colheres de sopa de azeite extra virgem

02 colheres de sopa de suco limão Tahiti ou Siciliano coado

Sal e pimenta do reino branca a gosto

 

Modo de Preparo

 

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Se durante o preparo do molho o tomate não soltar muita água adicione ½ xícara (chá) de água ao molho.

Variações:

  • Para um molho de gergelim: substitua 02 colheres de sopa de azeite por 02 colheres de sopa de óleo de gergelim e acrescente 02 colheres de gergelim;

  • Para um molho com vinagre balsâmico: substitua 02 colheres de sopa de suco de limão por 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico;

  • Para um molho de laranja: substitua 02 colheres de suco de limão por 02 colheres de sopa de suco de laranja pêra;

  • Para um molho de mixirica: substitua 02 colheres de suco de limão por 02 colheres de sopa de suco de mixirica;

  • Para um molho de morango, pêssego ou framboesa: substitua 01 colher de sopa de azeite por 01 colher de sopa de geléia da fruta que preferir.