Paleta de cordeiro com Hortelã

Porções -04 porções

Tempo – 02 horas

 

Ingredientes

 

01 uma paleta de cordeiro limpo (cerca de 1,3 kg)

04 dentes de alho

1/2 litro de vinho tinto seco

02 xícaras de folhas de hortelã frescas

01 xícara de alecrim fresco

1/2 xícara de azeite de oliva extravirgem

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo

 

Em um liquidificador, bata os dentes de alho, o vinho tinto, a hortelã, o sal e a pimenta do reino, tempere a paleta. Salpique o alecrim e deixe marinando por pelo menos 12 horas, na geladeira. Coloque a paleta em uma assadeira, regue com o azeite e metade da marinada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio pré-aquecido. 
Deixe assar por aproximadamente 02 horas ou até ficar macio. Retire o papel alumínio, regue com parte da marinada que ficou reservada ou aquela que restou na forma e deixe dourar por 20 minutos.  Sirva a seguir.