Pernil suíno com repolho

Porções – 04 porções

Tempo – 40 min

 

Ingredientes

 

600gr de pernil suíno em cubos

02 dentes de alho socado com sal e pimenta do reino a gosto

½ cebola cortada julienne (fatias finas meia lua)

½ cebola cortada brunoise (cubos pequenos)

100gr de repolho branco

100gr de repolho roxo

Cheiro verde (cebolinha e salsa)

 

Modo de preparo

 

Em uma panela aqueça um fio de azeite em fogo alto e frite a cebola cortada em brunoise. Qnd a cebola ficar transparente acrescente o alho socado com sal e pimenta do reino e frite até dourar. Coloque os cubos de pernil e frite-os até dourar, sempre colocando água quando precisar. Após os cubos cozinharem deixa o caldo reduzir bem até quase secar. Coloque a cebola cortada em Julienne, os repolhos e metade do cheiro verde e mexa. Qnd o repolho murchar no ponto desejado coloque em uma travessa e salpique o restante do cheiro verde.