Quiche Lorraine

Porções - 06 porções

Tempo - 01 hora

Ingredientes

 

Massa básica
 

02 xícaras de farinha de trigo
01 pitada de sal
150 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

 

Recheio
 

300 g de bacon picado pequeno
04 ovos
01 xícara de creme de leite fresco
02 xícaras de queijo gruyère ralado grosso
Sal e noz-moscada a gosto
¼ de xícara de sálvia fresca inteira

 

Modo de preparo

Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea. Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos. Abra a massa e forre seis forminhas refratárias individuais, próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro. Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) para assar por 15 minutos ou até ficar firme, mas sem dourar. Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon até dourar. Retire e deixe escorrer sobre papel-toalha. Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos, junte o creme de leite e o queijo ralado e misture. Tempere com sal e noz-moscada e acrescente o bacon. Despeje a mistura nas forminhas, sobre a massa pré-assada, distribua a sálvia e volte novamente ao forno por mais 20 minutos ou até começar a dourar e o recheio ficar firme. Desenforme. Sirva quente ou morna.