Ratatouille

Porções – 04 porções

Tempo – 30 minutos

 

Ingredientes

 

½ xícara (chá) de azeite de oliva

01 cebola grande picada em cubos médios

02 dentes de alho socados com sal e pimenta-do-reino a gosto

02 berinjela cortadas em cubos

01 pimentão vermelho cortado em cubos

06 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos

03 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Folhas de tomilho

 

Modo de preparo

 

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite o alho socado com sal e a pimenta do reino a gosto até ficar embranquecer, junte a berinjela e salteie. Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos. Junte o pimentão e o tomate. Ajuste o sal e cozinhe por uns 4 minutos.

* O Ratatouille, existem muitas formas de apresentação. Entre elas as mais comuns são com os ingredientes em rodelas entrepostos e perfilados ou também em cubos.